产品特色
利用新鲜水果酿酒或者生产配制酒，产品具有水果的天然香味和白酒的纯正口味。各种产品均具有水果典型的风味和色泽，酒精度低，口感适宜，酸甜适口。果酒含有多种氨基酸和维生素，极富营养和保健功能，而且中国的水果品种多、产量大，资源十分丰富。目前已研制出猕猴桃酒、山楂酒、石榴酒、草莓酒的生产技术。产品外观自然纯正，清亮透明，无肉眼可见的杂质及悬浮物，无沉淀，酸甜适口，具有水果自然的香味和特点。总酒精度：4%～5%（V）;总酸度：4.5～5.2%，挥发酸：0.2～0.4g/L，总糖£小于12%，游离£SO210g/L,适合各类健康人群饮用。
技术特点
我省的水果产量较大，如果将水果酿酒的技术推广，可以解决相当一部分水果的销路，促进水果等农副产品转化，增加附加值。此外，采用水果酿酒，其废渣还可酿醋，酿醋后的固体材料经发酵又可制作饲料，整个生产过程可极大地节省成本。
利用水果原料，经分选、破碎、活性干酵母二步发酵，水果中的有效成分最大限度的获得浸提，保证了水果酒的特色和风味，制得营养丰富的低度水果酒系列产品。生产均有灵活性，可根据不同的季节生产不同的产品。
经济效益分析
成本：8000-8500元/吨；售价：1200～1250元/吨；年产1000吨计算，每年可盈利400万元。
