争黑吃醋”即实用黑木耳饮用果醋，是目前人们的一种时尚，。所以，果醋是近年来市场上非常推崇的一种保健饮品。由于苹果营养丰富，含有大量人体所必需的糖分、矿物质和维生素等
我国地大物博，水果资源十分丰富，由于风灾、采摘不及时，交通运输不便，保管不善等原因，每年约有四分之———的水果腐烂掉，造成很大的经济损。如能将这些水果在加工酿成食醋，既能增加食醋品种，丰富人们的生活，又能充分利用水果资源，节约粮食。调查研究证实，欧美及日本等国一直生产果醋，如苹果醋、梨醋、柿子醋、葡萄、橘子醋等。这些醋具有天然风味，颇受消费者欢迎。果醋不但可作为一般的调味料，而且多数是作为保健饮料食用的，早晚饮用，能起到帮助消化、降低血压、消除疲劳等效果。以液态发酵 生产果醋，其工业化的生产技术打破了传统的人工，它在保持传统口感的同时对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创。
生产工艺：苹果原料—→清洗—→打浆—→护色处理—→去渣—→酒精发酵—→醋酸发酵—→分过滤—→分装—→灭菌—→成品
本项目工艺简单，生产周期短，投资小见效快。
