陕西渭南合阳县现代农业条件优越，被命名为国家无公害水果生产基地县，全县果业面积53万亩，是葡萄、苹果、牡丹花、枣、中药材等多种农产品的优势产区。但同时也存在非商品率高、加工比例偏低、产后损耗与经济损失大等问题。为深入贯彻落实习近平总书记关于乡村振兴的系列重要讲话精神，深化农研院服务地方经济社会发展，减少农产品产后损耗，开发新型非油炸营养健康产品，合阳县乡村振兴局联合陕西农垦集团合阳添缘现代农业有限公司，实施了果蔬深加工价值链延伸项目，由我院农产品加工与智能装备团队王栋老师作为加工技术负责人，设计新建了农产品干燥加工生产线，并于近日顺利通过验收，期间完成了一系列技术人员培训。
该生产线由前处理车间（含捡选输送、清洗杀菌、自动削皮去核削端切片、无硫护色、翻转风干等设备），干燥车间（含气流冲击烫漂与干燥一体化智能设备、基于碳纤维红外加热的压力脉动智能干燥设备、真空冷冻智能干燥设备等），包装车间（自动给袋称量充氮、真空包装）和检测实验室等部分组成。
图1前处理车间
图2三种新型干燥加工技术与智能设备组成的干燥车间
期间，我院专家团队针对葡萄等浆果物料难干燥、现有非油炸酥脆果品加工效率低成本高和采用含硫护色剂等问题，开展了大量新型加工技术、工艺与智能设备的研发工作，多台新型智能加工设备均由我院老师根据多年研究积累设计制造，相比于常规同类设备在热质传递效率、加工能效方面具有明显优势。目前，该生产线已经生产出多种优质产品：优质葡萄脯（不使用化学促干剂浸泡无残留无污染，相比于常规同类设备可缩短干燥时间50%以上，可应用于蓝宝石、红玫瑰、弗雷、克伦森等诸多葡萄品种），营养酥脆红枣脆片（与市场同品类产品相比可降低加工成本60%），无硫酥脆苹果脆片、苹果脆粒（与压差膨化等加工技术相比，口感接近，但加工效率高，成本可降低70%），优质营养锁鲜苹果脆片与牡丹花蕊茶、花瓣茶等。诸多产品已经通过了相关质检机构的质量检测。
图3部分优质加工样品展示
图4相关领导和验收检查组进行了生产线的检查和样品的品尝
本项目的实施，有效加工利用了当地名优农产品，开发了多种非油炸营养健康的新型食品，发展了干鲜结合的产销模式，提升了企业的核心竞争力，增强了抵御市场风险的能力，延长了县域经济产业链，促进了合阳县乡村振兴事业的发展。
目前，我国农业规模化种植趋势明显，劳动力日益短缺，食品药品质量要求不断提高。干燥通过降低水分活度可有效延长产品的货架期，是食品加工和农产品采后减损增效的重要方式。本次投产的干燥加工生产线通用性好，可适用于多种农产品（水果、蔬菜、花茶、中药材）加工，投资规模适中，设备网络化远程监控，故障自诊断自保护，装料后无人值守作业，自动化智能程度高，具有良好的推广应用前景。
