产品特色
采用真空高效浸渍技术，快速加工各种优质酱菜和腌菜。黄瓜、萝卜、大头菜、江豆等酱腌菜的加工时间3～5小时，糖醋大蒜的加工只需要12～14小时。加工过程配有脱臭装置。加工的产品具有鲜菜原有的特色，营养成分保存良好，清脆爽口。酱菜、腌菜是千家万户必须的佐餐食品，用该项技术加工的产品具有鲜菜原有的特色，营养成分保存良好，清洁卫生，更具有良好的市场前景。
技术特点
如企业原有锅炉等动力装置和仓储设备，生产规模为900吨／年时，固定资产投入约70万元，流动资金投入约33.6万元（按3个月周转计）。
经济效益分析
加工每吨原料的成本为1495元。其中原料成本平均约800元，水、电、气、人工成本230元，设备折旧65元，包装费400元。
产品平均售价为3元／kg，产品收得率按100%计算。生产规模为900吨／年时，年销售900吨，年产值为270万元，相应成本为134.6万元，年利税为135.4万元。
