产品特色
利用真空技术在低温或缺氧的氛围中快速加工干枣、酥脆枣、枣粉、蜜枣等多种红枣产品，有效保留产品中热敏性强、易受氧化的各种营养成分和原有色泽，获得高的附加值。干枣、蜜枣的Vc含量可达500mg/100g以上，酥脆枣、枣粉的Vc含量高达1300mg/100g，是现市场上销售同类产品的15～1000倍，枣肉仍为原有浅绿色。本技术与设备亦可用于带壳鲜湿核桃、板栗等的深加工。此类产品市场未见销售，产品不含任何化学添加剂，营养丰富，食用安全卫生，市场前景良好。
技术特点
如企业原有锅炉等动力装置和仓储设备，年生产能力为加工鲜枣1728吨时，其固定资产投入约360万元，流动资金约为254万元（按3个月周转计）；年加工鲜枣432吨时，固定资产投入约140万元，流动资金为66万元。
经济效益分析
生产规模为年加工鲜枣1728吨时，按加工每吨鲜枣计，原料成本为5000元（每公斤鲜枣按5元计），水、电、气、人工成本约500元，设备折旧140元，产品对原料的收益率平均按40%计，包装费约240元，加工每吨鲜枣的总成本约5880元。年加工鲜枣432吨时，加工么每吨鲜枣的总成本约6100元。
这种枣类优质产品的出厂销售价，干枣、蜜枣类每公斤应不低于18元；酥脆枣和枣粉每公斤高于38元。平均按每公斤28元计，每吨出厂价为2.8万元。产品对原料的收得率平均40％计，年加工鲜枣432～1728吨时，生产出产品172.8～691.2吨，年产值483.8～1935.4万元，相应成本为263.5～1016.1万元，年利税220.3～919.3万元。
