大豆、核桃酸乳生产技术

产品特色

分别以大豆、核桃为主要原料，将保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus)和嗜热乳酸链球菌(Str.themophilus)混合作为发酵剂，研制的大豆、核桃酸奶。产品表面光滑、细腻，凝乳均匀，无乳清析出，酸甜适口，营养丰富，有原料及乳酸发酵所带来的保健功能和特点，风味独特。

技术特点

主要设备：核桃（大豆）破碎机、均质机、保温设备、灌装机、封口机等

经济效益分析

成本：投资300-400万元，年利润400-450万元。