产品特色
柿子果实艳丽，味甜汁多，具有很高的营养价值，其果实及加工品还具有一定的医疗保健作用，如可以治疗肠胃病，止咳祛痰，止血润便，降低血压等。但普通工艺加工的柿子汁一般带有涩味，纵然涩味较淡，但当采用75℃以上的温水稀释时也会出现较严重的涩味，此即所谓的复涩现象。复涩现象的客观存在，直接影响柿子的深加工开展。本项目成功地解决了柿子及其制品的复涩难题，确定了脱涩工艺及柿子浓缩汁和速溶柿子固体饮料的制作方法，该技术已获得中国发明专利，为工业化大规模进行柿子深加工提供了技术保证。
技术特点
技术指标：
1.固体饮料：产品为纯天然制品，外观为浅橘黄色颗粒状；溶解度＞98%；总固形物含量≥96%；总灰分含量≤3%；水分含量≤3%；卫生指标完全符合国家有关规定，保质期达1年半以上，用水冲调好的饮料具有柿子天然香气及滋味，无任何异味。
2.浓缩汁: 具有柿子固有的浓郁香气及滋味；色泽：橙红色；总固形物含量≥70%；透明度（10Brix）＞90%；果胶（10Brix）：阴性；淀粉（10Brix）：阴性；卫生指标符合QB1687-93标准。
投产条件：
浓缩汁：设备投资400万元，厂房（1000m2,单价700元/ m2）70万元，附属设施30万元，流动资金120万元，总计620万元。
固体饮料：设备投资450万元，厂房（1200m2,单价700元/ m2）84万元，附属设施30万元，流动资金120万元，总计684万元。
浓缩汁建成投产后约1年可收回投资；固体饮料投产后约1.2年可收回全部投资。
经济效益分析
1.每吨浓缩汁工成本费约8000元，每吨产品售价14000元，年产1000吨可获毛利600万元。
2.每吨固体饮料工成本费5000元，每吨产品售价12000元，年产1000吨可获毛利700万元。
