· 产品
香菇（或姬菇）酱油是以香菇（或姬菇）为主要原料，经特种工艺加工而成的高档营养健康特鲜酱油，其中氨基酸态氮含量为0.4%---0.8%，无盐固形物含量大于18%，其他指标均符合国家标准，且含有人体所需的全部必须氨基酸及能增强人体免疫力的多糖、多肽和微量元素等营养健康物质。
· 技术特点
主要原料：香菇。
产品的综合成本：3.6元/kg。
产品的预测售价：6.8元/kg。
主要设备及投资：浸提罐、酶解罐、过滤机、调配罐、发酵池等。
· 经济效益分析
以年产100吨香菇酱油，年产值98万元，纯获利约42万元。
