· 产品特色
由于过量摄入脂肪而导致的各种“富贵病”在西方发达国家盛行，随着人们生活水平的不断提高，对食品品质、卫生和安全的意识也不断提高。脂肪的过量摄入可引发多种疾病，如肥胖、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病、胆石病和痛风病等，使人们对低脂食品的需求不断增加。
国外的食品企业顺应这一趋势，加紧开发各种性能不尽相同的脂肪代用品。P&G公司于1952年就开始了相关研究，他们于1968年率先开发出了蔗糖聚酯（olestra），此产品已于1996年被FDA批准应用于指定食品中。而由纽特雷-斯威特（Nutra-Sweet）公司于1988年开发生产的脂肪代用品Simplesse则是第一种被FDA批准为GRAS的产品（1990年）。1989年美国和加拿大市场上已有688种食品是低脂或无脂的，1993年，美国市场上的低脂新产品已达847种，1996年，美国市场上的低脂新产品增加到2076种，而对17.8亿人的调查显示，人们消费低脂产品已从1986年的45%上升到1998年的90%。由此可见，脂肪代用品的消费者认可程度正在不断加深，其市场前景相当广阔。
项目经过组织专家组进行会议评审验收，一致认为上述三种产品填补了国内外三项空白，研究工作处于国内领先水平。
· 技术特点
设备投资：1740万元
建筑费用：厂区100亩，以租赁方式，每亩每年1000元，每年总计10万元；车间总计4000m2(每m2造价为800元)，共计320万元。
· 经济效益分析
1. 产品直接成本：
每吨蔗糖大豆油脂肪酸多酯成本约为2.02万元。
每吨蔗糖牛油脂肪酸多酯产品成本约为1.96万元。
每吨蔗糖大豆油牛油混合脂肪酸多酯产品成本约为1.97万元。
假设每种产品平均年产1000吨，则每吨产品的成本平均为：
（2.02+1.96+1.97）÷3＝1.98（万元）
2. 每吨产品出厂价平均为3.8万元（建议零售价5万元/吨），则每年总产值为3.8×3000＝11400（万元）。
每年毛利润为：（3.8－2.07）×3000＝5190（万元）
