项目概况
香菇（Lentinus edodes(Berk.) Sing.）不仅肉质脆嫩、滋味鲜美、香气沁脾、营养丰富，食用价值极高，同时还具有良好的保健功能，如可以提高人体免疫力；预防和治疗心血管疾病；诱导机体生成干扰素，抑制肿瘤细胞的形成等。有关资料表明，采用以水为溶剂的浸提方式是利用香菇功能成分的一种有效途径。近年来，对香菇保健饮料的研究已引起广泛重视，但目前市场常见的相关产品多以“冲剂”形式为主，而对香菇保健茶制作工艺的研究报道及其产品尚未见到。因此，本项目以鲜香菇和绿茶为原料，采用优化的制作工艺，按一定配比制成的保健茶，色、香、味、形俱佳，是一种具有开发前景的新的保健型茶饮料。满足了广大中老年消费者对茶饮料的新需求。
工艺流程
鲜香菇→ 分选 → 清洗 → 沥干 → 前期烘烤 → 去柄、切分 → 后期烘烤 → 筛分 → 混合调配 → 包装 → 微波杀菌 → 检验 → 成品
产品特点
（1）原料资源广泛，产品附加值高，具有巨大的市场前景。
（2）制作工艺科学，不加任何化学添加剂，绝对为纯天然、无污染的绿色食品。
（3）该产品不但色、香、味、形俱佳，而且含有丰富的生物活性成分，具有降血脂、防癌变、抗氧化、增强人体免疫功能等作用。
（4）该产品将传统的制茶工艺和现代生物发酵技术有机结合，扩大了茶饮料的功能和范围，是茶饮料的一个新品种。
