产品特色
果胶具有很高的应用价值，用途十分广泛。在食品工业中，果胶是制造果酱、果冻、婴儿食品、冰淇淋及果汁的胶凝剂、稳定剂和增稠剂等；在医药工业中用来制造轻泻剂、止血剂、毒性金属解毒剂、血浆代用品及延长抗菌素的作用等;在化妆品生产中还可用来制造化妆品等。苹果渣是一种较理想的果胶资源。随着陕西省果树种植面积的不断增大，浓缩果汁加工业的迅猛发展，尤其是苹果浓缩汁企业每年所产生的大量苹果渣，不仅为果胶生产提供了丰富的廉价资源，也使苹果渣提取果胶实现工业化生产成为可能。
据调查，我国每年果胶需求量为：食品加工行业2000吨以上，造纸行业5000吨以上，制药行业5000吨以上。国内果胶生产能力500-600吨，果胶市场开发潜力很大。
果胶提取生产技术在外省企业成功实现工业化生产。产品质量符合国家标准（GBn246－85）及美国FCC标准，可替代进口产品。公司的果胶产品已经被广泛应用于果酱、糖果、面包、奶酪等食品生产行业及制药、日化等非食品工业领域，产品质量受到用户的一致好评。
技术特点
该成果的突出特点是：①解决了苹果渣生产果胶中的果胶液澄清问题。在苹果渣生产果胶的工艺中，果胶液澄清问题往往被忽视，没有得到较好解决，严重影响了果胶产品质量。该成果对此问题进行了深入细致研究，研究出了最佳澄清工艺，保证了果胶产品质量。②能够实现工业化。该成果重点研究了苹果渣生产果胶的工业化生产技术，获取了实现工业化生产的相关参数，填补了苹果渣提取果胶工业化生产技术的研究空白。③设备选型实现国产化。该成果在研究果胶工业化生产技术的同时，注重生产设备的国内选型与配套，确定了果胶生产设备国产化的选型方案。
经济效益分析
果胶生产成本约为5.8万元/吨，出厂价在8.0万元/吨，市场销售价在12-13万元/吨。建一座年产200吨果胶厂，企业年利润在440万元左右。
