魔芋系列产品技术开发应用推广

本项目成果以我省特色资源—魔芋为原料，农研院组织专家及科研人员完成了魔芋系列产品制备关键技术及技术集成研究，在此基础上开发了魔芋精粉、魔芋胶、魔芋凝胶食品、魔芋代餐食品、魔芋保鲜膜、魔芋休闲食品、魔芋酒、魔芋挂面等系列产品。围绕魔芋产业，农研院与企业合作先后承担并完成了国家级、省级、市级各类科技专项近10项，获发明专利及各类奖项6项。技术成果可直接应用我省魔芋加工企业，为陕西魔芋产业发展提供了技术支撑，提高了魔芋产品功效、附加值及市场竞争力。

联系人：王勇       86168260