项目简介
我国苹果产量居世界之首，产量超过全球总产量的50%，种植规模占世界总水平的1/3左右。陕西是我国苹果生产大省，种植面积已经超过一千万亩，位居世界第一，产量占中国1/4和世界1/6，是中国第乃至世界苹果大省。目前苹果主要以鲜果销售，鲜食为主，其附加值不高，干型、半干型、半甜、甜型系列发酵苹果酒和苹果白兰地酒属于高附加产品，鲜果经清洗、破碎、榨汁、发酵、澄清等工序精酿而成，酒度低，适应人群广，苹果酒是世界第二大果酒，仅次于葡萄酒的地位。
接产条件
主要设备：榨汁设备、发酵罐、硅藻土过滤机、膜过滤机和灌装设备等。
经济效益
每吨苹果发酵酒成本约5万元，预期销售每吨9万元。预期经济效益：毛利润每吨3万元。
市场前景
苹果发酵酒酒度5~12°，适用人群广，琥珀色、清亮透明，具有协调的果香和酒香，酸甜适口、酒味圆润、柔和清爽、风味典型；43°、48°白兰地酒，发酵无添加，低温发酵，采用最先进的夏朗德壶式蒸馏，具有海红果独特的果香和含蓄优雅醇香，入口甘美，细腻绵延，空杯留香持久。系列苹果酒酿造技术2013年荣获咸阳市科学技术二等奖，属专利技术，市场前景良好。
