项目简介
大枣原产于我国，在河北、山西、山东、陕西、甘肃、河南等黄河流域地区多有种植，其产量约占全国枣总产量的90%以上，大枣中含有70多种化学成分，包括丰富的糖类、脂类、蛋白质、有机酸、各种维生素、黄酮类、多酚等物质，还含有钙、铁、硒、锰等36种微量元素和十几种氨基酸。大枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。大枣含糖量极高，烘干枣中糖含量高达70%以上，其中丰富的氨基酸、微量元素使得大枣成为极好的酿酒原料，本技术以烘干枣为原料酿造干型、半干、半甜、甜型发酵酒和红枣白兰地酒，有三项专利技术，枣酒很好的保留了红枣中营养及保健成分，是红枣高附加值产品加工技术。
接产条件
主要设备：提汁罐、发酵罐、硅藻土过滤机、膜过滤机和灌装设备等。
经济效益
每吨红枣发酵酒成本约7万元，预期销售每吨12万元。预期经济效益：毛利润每吨4万元。
市场前景
红枣的营养价值和功能成分以及对人体健康的作用为大众所认可，采用先进的生物技术经提汁、发酵、澄清、陈酿等工序精心酿造而成，市场前景好。
