专利号：ZL201310181447.9
技术背景：
香精油性质不稳定，挥发性强，造成香气的损失或过早消失，高温条件下则容易变质，同时水溶性差也使其在食品中的应用受到限制。采用适当的方法对香精油进行胶囊化是保护这些不稳定原料，避免其挥发或受到外界热、水和氧气作用而发生劣变的最好的手段之一。
糖玻璃化技术是一种低温胶囊化技术，因此适合于热敏性物质的包埋，被认为是目前最有前景的香精香料的胶囊化方法。
技术方法：
本发明为一种利用二次挤压工艺制备糖玻璃化香精油胶囊产品的方法。将大豆卵磷脂、水和香精油制成膏状乳浊液；将变性淀粉与麦芽糊精高速混合，加入乳浊液干法混合，通过螺旋进料机进入挤压机，第一次挤压过程中四段挤压腔各段温度不做加热设定，挤压机的出口处不加模头，第二次挤压四段挤压腔的温度分别设定为50-80℃、80-105℃、100-125℃、90-115℃，挤压的出口处加直径尺寸为3 毫米圆孔的模头，得到香精油胶囊。
技术优势：
通过本发明技术方法制备的胶囊具有更加致密稳定的结构，将胶囊密封包装于隔湿的材料中置于室温条件下可以长期贮存，稳定性大幅提高，不需要使用抗氧化剂，提高产品的货架期稳定性；应用时具有一定的缓释功能，且可以通过选择可溶性壁材改变香精油的溶解性，夸大其应用范围。
联系人：王勇 029-86168260
常大伟 18220521806
